Un sogno questa Vita!

Novità al Vecchio Oriente utile a tutti coloro che NON DIGERISCONO I LEGUMI, SOFFRONO DI ACIDITÀ DI STOMACO e GAS INTESTINALI ! L'Alga Kombu  L'Alga kombu si presenta in striscioline essiccate. Va messa in ammollo qualche minuto perchè riprenda la sua forma originale. Il segreto di quest'alga sta proprio nella sua capacità di annullare l'acidità dei cibi, in particolare dei legumi, rendendoli assolutamente digeribili.  E' sufficiente mettere tre centimetri di alga a bagno con i vostri fagioli e in un secondo momento trasferirla nell'acqua di cottura e il gioco è fatto ! L'alga kombu può essere usata per insaporire il minestrone, una zuppa di cereali, verdure cotte o la classica zuppa di miso giapponese. E' ricchissima di sali minerali che vengono rilasciati dall'alga, durante la cottura, all'interno della pietanza. L'effetto alcalinizzante è molto importante poiché favorisce il benessere di tutto l'organismo. L'alga ko...

Buonasera ! Oggi Vi parlo della rappresentazione dello "yin e yang". Originariamente i termini cinesi yin e yang erano usati per indicare rispettivamente "luoghi in ombra" e "luoghi assolati". Successivamente l'utilizzo di questi concetti arrivò a coinvolgere tutti gli aspetti dell'esistenza . . . Un antico testo taoista cita : "Lo yin e lo yang sono i grandi spiriti". La teoria dello yin e yang, come la conosciamo oggi, sostiene che ogni elemento o fenomeno dell'universo consiste in due aspetti opposti che sono contemporaneamente in conflitto ed in interdipendenza. Ciascuno dei due aspetti è la condizione per l'esistenza dell'altro, nessuno dei due può esistere isolato. Le proprietà basilari dello yin sono assimilabili a quelle dell'acqua, il freddo, la direzione verso il basso, l'oscurità . . . Le proprietà basilari dello yang sono come quelle del fuoco, del calore, la direzione verso l'alto, la lumi...

Oggi Vi parlo di nuovo della curcuma ! Questa volta vorrei condividere con Voi una ricetta di bellezza.  In India, un'antica usanza, prevede che le donne si ritrovino in gruppo ciclicamente e per un'intera giornata si occupino solo della cura del proprio corpo . . . la curcuma è l'ingrediente principale della maggior parte dei preparati che caratterizzano questo rito. Quindi . . . Vi racconto come viene preparato l'OLIO DI CURCUMA ! Servono 500ml di olio di sesamo spremuto a freddo e 3 cucchiai di curcuma in polvere. Versate l'olio in un barattolo di vetro con coperchio ermetico e aggiungete la curcuma. Chiudete e lasciate macerare il composto per una settimana. Agitate il barattolo una volta al giorno. All'ottavo giorno travasate il tutto in una bottiglia scura, stando attenti a lasciare la polvere di curcuma depositata sul fondo, in modo da poterla scartare alla fine del travaso (a questo punto tutte le sue proprietà si saranno trasferite nell'oli...

Oggi Vi parlo di un ingrediente noto all'interno della medicina tradizionale cinese da migliaia di anni: Il ginseng! Nel II secolo un famoso medico cinese Zhang Zhongjing inserì questa radice all'interno dei rimedi sovrani grazie al suo ruolo basilare nella prevenzione e nella cura di molti disturbi. I rimedi sovrani furono definiti un "sostegno alla vita" rafforzando il corpo e le sue difese con un'azione dolce ma potente, capace di riattivare funzioni vitali assopite o danneggiate. Il ginseng (in cinese renshen) viene denominato a livello popolare: " radice di vita" , "vaso dello spirito" , "erba magica"... La ricerca moderna ne sta dimostrando le svariate proprietà. Composti presenti nel ginseng includono ginsenosidi e saponine, oltre glicani, polisaccaridi, peptidi, maltolo, flavonoidi, vitamine e oli essenziali. Ognuno di questi composti ha effetti benefici per la salute umana. Gli studi mostrano che l'estra...

Oggi Vi parlo dei semi di sesamo bianco che rappresentano un'enorme fonte di proprietà nutritive concentrate in piccolissime dimensioni ! Possono essere considerati una delle principali fonti di calcio disponibili in natura (due cucchiaini al giorno tostati e ben masticati). Sono ricchi di magnesio, ferro, fosforo e proteine. Costituiscono anche una buona risorsa di manganese, zinco e selenio... preziosissimi antiossidanti per l'organismo. I semi di sesamo sono ricchi di acidi oleici, che contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue e ad incrementare la presenza di colesterolo buono. 100 grami di semi di sesamo contengono il 25% della dose giornaliera raccomandata di acido folico (importantissimo per la crescita e per la riproduzione delle cellule del nostro organismo, prezioso alleato contro l'anemia e contro la degenerazione del sistema nervoso). Ai semi di sesamo sono state attribuite proprietà antiossidanti e anticancro. Essi inibir...

Buongiorno a Tutti! Oggi Vi presento un ingrediente particolare che fa parte della tradizione alimentare cinese da millenni... Viene solitamente consumato all'interno delle zuppe o sottoforma di tisana. Vi parlo della radice di Poligono. La raccolta avviene in autunno quando le foglie della pianta iniziano ad appassire, successivamente le radici vengono fatte essiccare al sole. In Cina questo diffuso alimento viene consumato per le sue virtù medicamentose, il suo nome è he shou wu .  Elenco degli effetti che, secondo la tradizione orientale, il Poligono può svolgere, se inserito correttamente all'interno della dieta: • riduce il livello di colesterolo e trigliceridi nel plasma  • riduce la frequenza cardiaca e migliora la circolazione coronarica • l'emodina, contenuta in questo alimento, stimola la peristalsi intestinale  • la somministrazione di he shou wu è associata ad un'azione immunostimolante ( incrementa l'attività dei macrofagi che...

Buongiorno ! Oggi Vi parlo del tè bianco, disponibile sugli scaffali del Vecchio Oriente. Il tè bianco rappresenta una delle più pregiate e ricercate varietà che offre questa famosa bevanda. I ridotti tempi di infusione e le temperature più basse spesso consigliate per la sua preparazione, ne fanno in alcuni casi un rimedio per appassionati. Il tè bianco viene coltivato quasi esclusivamente in Cina, nella Provincia del Fujian. Proviene dalle foglie più delicate e giovani delle piante di tè, raccolte all’alba durante un ristrettissimo numero di giorni di primavera (due o tre al massimo per le qualità più pregiate). La sua lavorazione non prevede alcun tipo di fermentazione, ma soltanto l’appassimento seguito dall’essiccamento all’aria. Il suo nome deriva inoltre dal colore dei petali che contornano i suoi germogli ancora chiusi. Questo particolare tipo di tè dispone di un elevato numero di antiossidanti, un aiuto quindi contro le malattie legate all’invecchiamento e contro inestet...

Da secoli, all'interno della cultura popolare cinese, vengono decantate le proprietà dei profumatissimi fiori di caprifoglio... ancora oggi in Cina viene raccontata ai bambini la fiaba della fanciulla debole e triste che non conosceva l'amore. " Un giorno, mentre passeggiava in un piccolo boschetto, l'anziana curatrice del villaggio che sedeva lungo il fiume, le offrì da bere una pozione magica a base di fiori di caprifoglio bianchi e profumati. La giovane ragazza decise di bere. Tornò nel bosco nei tre giorni successivi, sempre alla stessa ora, solo per sorseggiare quell'infuso in compagnia dei racconti della saggia signora. Trascorsi tre giorni, la fanciulla per la prima volta, durante una notte di luna nuova, sognò l'amore e riprese ad essere in forze. " Il caprifoglio o Lonicera, è conosciuto in Cina con il nome di jin yin hua.   E' un arbusto rampicante sempreverde, originario dell’Asia orientale che produce bianchi fiori fragranti. ...

Oggi vi parlo delle bacche di goji . . . Da più di 1.000 anni le Bacche di Goji (Il Lycium Barbarum ) sono un alimento largamente consumato dalla popolazione cinese. Queste delicate bacche rosse crescono spontaneamente nelle province della Cina dello Xinjiang e del Ningxia. La loro forma ricorda quella del rene, ed è proprio a questo organo che donano maggiori benefici. Le bacche di Goji vengono usate ancora oggi per curare una vasta varietà di disturbi legati ai reni, al fine di agevolarne un corretto funzionamento. Le bacche di Goji contengono vitamine, sali minerali, antiossidanti, carotenoidi, flavonoidi e polisaccaridi; sono molto utilizzate per rendere più fluido il sangue e per abbassare il livello di colesterolo ematico. In Cina si è soliti gustare questi piccoli frutti rossi all'interno del tè al crisantemo che, attraverso la sua azione tonica sul fegato, completa i benefici apportati dalle bacche. Dhanly Oltre a queste bacche c'è tanto altro... e ...

Oggi Vi parlo dell'anacardio! E' apprezzato e molto utilizzato in varie parti del mondo. L'anacardio che conosciamo e che compare nell'alimentazione orientale e sulle nostre tavole, è il cuore del frutto della pianta di anacardi. Viene consumato secco e tostato. Questo particolare frutto ha un potere rimineralizzante poiché è ricco di magnesio, fosforo, calcio, zinco e selenio. E' molto ricco di proteine, di carboidrati di acidi grassi polinsaturi (benefici per l'organismo poiché, se assunti quotidianamente in dosi moderate, sono preziosi nel prevenire l'invecchiamento e la precoce degenerazione cellulare).  Gli anacardi sono inoltre ricchi di acido folico (vitamina B9), vitamine preziose del gruppo B ed ha un effetto significativo nell'abbassamento del colesterolo.  Possono essere consumati da soli per fare uno spuntino, ma si sposano benissimo anche con verdure, riso e in tantissime ricette fantasiose . . . L'anacardio inoltre fav...

Lo studio sull'alimentazione, in Oriente ha origini antichissime. Dietetica e medicina da sempre viaggiano sugli stessi binari poiché è storicamente riconosciuto il potere dell'alimento nel contribuire al benessere dell'uomo. Da millenni, di generazione in generazione sono state codificate alcune pietanze in grado nutrire e al contempo costituire rimedi contro i più comuni problemi di salute. Oggi Vi parlo delle minestre, tipiche della tradizione cinese... Da tempo immemorabile viene fatto ricorso all'uso di minestre medicate per rallentare il processo di degenerazione fisica data dall'invecchiamento degli organi vitali. Le prime ricette di cui si ha testimonianza pare che risalgano al periodo storico chiamato "Primavere e Autunni" (770-476 a.C.). Si tratta solitamente di minestre di cereali a cui vengono aggiunti altri alimenti e rimedi allo scopo di ottenere dei piatti che siano utili dal punto di vista nutritivo e contemporaneamente ...

Oggi Vi parlo di un prodotto, presente sugli scaffali del Vecchio Oriente , che può rivelarsi un valido alleato nei mesi più caldi dell'anno, soprattutto per chi è soggetto a gonfiore di gambe e caviglie... Si tratta dell'estratto di Ginkgo biloba. Il Ginkgo è una pianta che affonda le sue radici in tempi assai remoti, dal momento che è comparsa circa 200 milioni di anni fa. Il Ginkgo, oltre ad essere considerato l'albero più vecchio presente sulla faccia della Terra, è anche uno dei più longevi, dal momento che può raggiungere i 1000 anni di vita. In Cina e in Giappone è considerato un albero sacro, spesso presente nelle vicinanze dei templi. Per questo motivo si ritiene che la specie sia stata preservata grazie alla coltivazione operata dai monaci per ornare i luoghi di culto. Il termine "ginkgo" deriva dal giapponese Yin-kuo, che significa albicocca d'oro; "biloba" si riferisce invece alla forma della foglia, più o meno bilobata. P...

Oggi Vi parlo della cannella in bastoncini. La cannella contiene manganese, ferro, calcio e fibre; la sua proprietà più nota è la capacità di controllare i livelli di zucchero nel sangue utile per ridurre il rischio di diabete, di disturbi cardiaci ma è anche un ottimo spezzafame se utilizzata per preparare tisane o bevande. Migliora la digestione e il controllo del peso. In medicina cinese è usata da secoli per curare i disturbi dell’apparato gastrointestinale. Controllando la glicemia, inoltre, riduce gli attacchi di fame e le voglie di dolci. Aiuta a regolare il ciclo mestruale. Studi recenti suggeriscono che la cannella possa aiutare a regolare il ciclo mestruale delle donne che soffrono di sindrome dell’ovaio policistico. Tiene alla larga i batteri. La medicina Ayurvedica da sempre utilizza la cannella per le sue proprietà antifungine e per la sua abilità di prevenire la crescita di batteri, funghi e Candida. Ottima contro il mal di gola. Se aggiunta ad altri alimenti n...